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温存していたやぶ鹿の内モモを使い、今夜は贅沢にローストとアーモンド揚げの2種盛りにしてみた。 肉の火入れは本当に奥が深い。 特にジビエは個体差が大きいので、なおさら。
♪ Shake It Baby - T-Bone Walker